Est-ce que les Italiens mangent du poulet avec les pâtes ?
Ah, cette question épineuse qui pousse même les plus fervents amateurs de cuisine à se creuser la tête. En fait, je devrais faire un grand cri de désespoir et hurler « Non, non, non ! » pour répondre à notre question du jour. Les Italiens n’approuvent pas le mélange sacrilège du poulet avec les pâtes. Mais avant de faire demi-tour et de blâmer les Italiens pour leur « rigidité culinaire », plongeons un peu plus loin dans le sujet.
Mais pourquoi donc, me direz-vous ?
Eh bien, si vous êtes déjà allé dans un restaurant italien authentique (c’est-à-dire pas celui du coin où la pizza a l’air de sortir tout droit du congélateur), vous aurez très probablement remarqué quelques règles gastronomiques qui font le bonheur de la cuisine italienne. La première d’entre elles est que le poulet est souvent considéré comme un “secondo”. Qu’est-ce que cela signifie ? Cela veut simplement dire que le poulet, en tant que viande principale, doit être mangé seule, et non pas trempé dans une sauce tomate bien trop gourmande pour le laisser faire ami-ami avec des spaghetti.
Les règles de l’alimentation italienne : un aperçu
Pour les novices en matière de cuisine italienne, voici quelques règles d’or :
- Pas de fromage avec les fruits de mer : Pensez-vous qu’il est acceptable de saupoudrer du parmesan sur des spaghetti alle vongole ? Sei pazzo ? No grazie ! Si un serveur vous l’offre, regardez-le avec une expression de choc, comme si un extraterrestre venait de descendre en pizza volante.
- Pas de vin avec la pizza : La pizza et le vin, bizarrement, ne font pas bon ménage. Une bière froide ou un Coca feront l’affaire. Qui sait, peut-être que cette règle est liée à la gravité de la pizza qui pourrait renverser un verre de vin précocement éméché !
- Cappuccino après 11.30 ? Faux pas ! Déjà, à partir de 11h30, il n’y a plus de place pour les cappuccinos. On passe direct à l’espresso si l’on veut éviter les regards désapprobateurs des Italiens autour de nous.
- Récupérez vos couverts : Vous pouvez réutiliser vos couverts entre les plats. Par contre, ne vous amusez pas à passer d’un plat à l’autre avec le même assiette. C’est un crime culinaire !
- Pas votre poulet dans vos pâtes : Si vous êtes dans une « vera trattoria », un plat de pâtes avec du poulet ne vous sera tout simplement pas proposé. Un instant, imaginons-y un gigot d’agneau ou un morceau de bœuf. Appétissant ? Je ne pense pas !
- Respectez le vin : Ne jamais verser du vin sur du vin. Un verre plein, c’est bien. Un verre vide, c’est mieux !
Pour les aventuriers culinaires
Mais alors, que faire si vous êtes un aficionado du poulet et que vous ne pouvez pas vous passer de lui avec vos pâtes ? Peut-être qu’un restaurant fusion pourrait être votre nouvelle aventure gastronomique ! Imaginez des pâtes aux poulet au curry ou des linguines au poulet rôti. Si ça existe, je veux bien en entendre parler (sauf si c’est pour critiquer votre choix). N’hésitez pas à faire des recherches, mais ne blâmez pas les traditions italiennes. Elles ont du temps et des siècles d’histoire derrière elles.
Conclusion : Le grand débat!
Alors, est-ce qu’un plat de pâtes avec du poulet n’est qu’un rêve lointain pour les puristes de la cuisine italienne ? Oui, si vous ne voulez pas froisser quelques amoureux de la gastronomie italienne à chaque bouchée. Peut-être qu’un jour, nous pourrons réécrire ces règles, mais jusqu’à présent, ce n’est pas pour demain. Si vous devez choisir, restez fidèle à la tradition. Cela dit, il n’y a rien de mal à être audacieux dans vos choix culinaires, tant que vous n’essayez pas de persuader un Italien que c’est bien !
Alors, la prochaine fois que vous pensez à des pâtes avec du poulet, rappelez-vous ces règles et n’hésitez pas à leur donner un petit clin d’œil ! Parfois, il est bon d’apprendre et de respecter les traditions tout en apportant une touche de modernité ; peut-être un jour, les Italiens changeront d’avis. En attendant, assaisonnez vos plats avec du respect, de la culture et, bien sûr, une bonne dose d’humour !