Peut-on cuisiner du beef bourguignon dans une mijoteuse ?
Ah, le beef bourguignon. Ce plat classique français qui fait saliver tout le monde. Une explosion de saveurs, de tendresse, et ce petit goût de vin rouge. Mais si vous êtes comme moi, genre « je veux des bons plats sans l’effort de haute cuisine », alors la mijoteuse est faite pour vous ! Oui, vous avez bien entendu, on va préparer ce délice dans une mijoteuse ! Alors, pour ceux qui veulent se lancer, ou juste apprécier une belle histoire culinaire, accrochez-vous à vos foulards et prenons la route de la Bourgogne !
Beef Bourguignon à la mijoteuse : la version économique
Saviez-vous qu’en utilisant la mijoteuse pour préparer ce plat, vous pouvez voir disparaitre les prix exorbitants de la viande haut de gamme ? Oui, mes amis, c’est vrai ! En choisissant des morceaux de viande moins chers, comme la joue ou l’épaules, vous pouvez créer un beef bourguignon à la fois délirant et économique. Qui aurait cru que la qualité pouvait être accompagnée son rappeleur ?
Les bienfaits de la mijoteuse
Utiliser une mijoteuse, c’est comme avoir un assistant de cuisine qui ne demande jamais de rappel de rendez-vous. En plus, cette technique de cuisson douce et lente est parfaite pour les morceaux de viande moins tendres. C’est vrai, qui n’aime pas un plat mijoté tout en faisant un petit somme ? Keep calm and slow-cook, dit-on.
Les ingrédients du royal plat
Avant de se lancer, faisons une révision des ingrédients nécessaires. Qui sait, peut-être que votre voisin viendra frapper à la porte pour demander la recette ! Voici ce qu’il vous faut :
- 1 kg de viande à braiser (joue, joue de porc, poitrines, ou ce qui vous fait craquer)
- 250 g d’échalotes pelées (même les plus grands d’entre eux, à moitié)
- 5 gousses d’ail (ah, l’ail, le meilleur remède contre le vampire)
- 200 g de lardons (smoky, crispy goodness)
- 4 à 5 grandes carottes (pour le croquant, sinon aucun plaisir)
- 6 brins de thym frais (juste pour dire que vous avez utilisé des herbes)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de tomate purée
- 1 pot ou cube de bouillon de bœuf
- 375 ml de vin rouge de cuisine
- 15 g de beurre (parce que vive le gras bien mélangé)
- 125 g de champignons de Paris (les gros à couper !).
- Et n’oubliez pas le sel et le poivre, pour un zeste de drame !
La méthode : le bonheur en préparation
Sautons à la partie amusante : la préparation. Ne vous inquiétez pas, il n’y a pas de pyrotechniques ici :
- Allumez la mijoteuse sur le réglage « haut » (et faites coucou aux voisins à l’esprit inquiet).
- Ajoutez la viande, les légumes, le lard et le thym dans votre mijoteuse. Un vrai festin coloré !
- Dans un bol, mélangez la farine, la purée de tomate et le bouillon, puis ajoutez 300 ml d’eau. Agitez bien !
- Ajoutez ensuite le vin rouge, car on ne peut pas faire un beef bourguignon sans ?
- Couvrez et laissez mijoter pendant 7 à 8 heures à basse température, ou 5 heures à haute température.
- Quand le temps est presque écoulé, faites dorer les champignons avec l’ail dans votre poêle pour donner un coup de fouet.
- Ajoutez vos champignons dans la mijoteuse. Goûtez pour ajouter du sel et du poivre selon votre envie !
- Servez ça avec des légumes verts et une bonne purée de pommes de terre. Une vraie bouchée de satisfaction.
Les astuces de pro
Avant de vous laisser, voici quelques conseils de chef pour optimiser votre expérience :
- Choisissez vos morceaux de viande selon votre budget. Pas besoin de vous ruiner, haut les cœurs !
- Les morceaux plus maigres cuisent plus rapidement (environ 7 heures à basse température). Les plus gras (comme la joue) sont parfaits pour un goût riche.
- Si vous voulez une sauce plus épaisse, un peu de fécule de maïs peut faire des merveilles. Mais là encore, attention à ne pas trop en mettre, sinon c’est la soupe au rejet.
Voilà, vous avez maintenant tous les outils pour devenir le maître du beef bourguignon à la mijoteuse. Alors, en avant, créez ce chef-d’œuvre culinaire qui fera briller les yeux de tous vos invités, et qui sait, peut-être leurs papilles aussi ! Et qui sait, ils pourraient même apprécier de faire la vaisselle après !