Quel est le jambon le plus sain ?
Ah, le jambon ! Ce produit incontournable des plateaux-repas, des sandwiches, et du brunch du dimanche. Mais entre nous, quel est le jambon le plus sain ? Vous vous êtes déjà demandé si vous deviez troquer votre délicieuse tranche de jambon pour une carotte ? Ne vous lancez pas tout de suite dans une diète de lapin. Allons-y, je vous guide à travers le monde fascinant des jambons !
Les jambons à éviter, parce que votre santé mérite mieux
- Nitrites :
- Ces petites substances sont tout sauf amicales. Elles sont accusées d’être directement impliquées dans des cancers de l’estomac et colorectaux. Oui, vous avez bien entendu ! On parle de plus de 4000 nouveaux cas par an, selon Emmanuel Ricard de la Ligue contre le cancer. C’est un peu comme dire que les cocktails de nitrites sont les meilleurs amis des cellules cancéreuses. Pas cool.
- Et ce n’est pas tout ! Des études de 2023 par l’Inserm et INRAE pointent aussi des risques accrus de diabète et d’hypertension. Vous vous demandez peut-être : « Mais pourquoi mes tranches de jambon me détestent-elles tant ? » Et bien, tout ceci est à cause de ces fameux nitrites.
- Teneur en sel élevée :
- Alors là, c’est le jackpot ! Deux tranches de jambon peuvent déjà vous apporter presque la moitié de votre apport quotidien en sel (environ 5g). Qui aurait pensé qu’un simple sandwich pourrait faire de vous une victime du sel ?
- Le sel, c’est comme ce faux ami qui vous fait grimper la pression artérielle, abîme vos reins et peut même vous mener à des ennuis cardiaques. En gros, pas de jambon en trop, à moins que vos reins ne veuillent protester.
- Présence de sucre :
- Oui, mes amis, le jambon peut contenir du sucre ! Un vrai rebondissement, n’est-ce pas ? Imaginez la surprise de découvrir que votre jambon, qui devrait être un bon ami, a décidé de vous trahir. C’est comme si Dumbo s’est mis à raconter des blagues sur les éléphants : c’est déroutant et un peu gênant.
Qui sont les héros du jambon à privilégier ?
- Marques recommandées par 60 Millions de consommateurs :
- Fleury Michon, Le Supérieur Cuit à l’étouffée – avec un score impressionnant de 15,5/20. C’est là que l’on commence à réfléchir sérieusement à sa vie.
- Fleury Michon J’aime le jambon – même médaillé d’or avec 15,5/20.
- Herta, Le Bon Paris à l’étouffée, qualité supérieure – un petit 15/20, qui mérite une mention spéciale sur le podium du jambon.
- Critères de sélection :
- Moins de nitrites ! Oui, messieurs dames, faites étinceler vos yeux lorsque vous croisez un jambon sans nitrites.
- Moins de sel à ajouter à votre quotidien. Croyez-moi, votre cœur vous remerciera et vous pourrez peut-être même faire une petite danse de joie.
- Moins de conservateurs controversés, parce que les conservateurs, ce n’est pas un bon sujet de conversation au dîner.
Recommandations générales pour savourer votre jambon
- Limiter la consommation de charcuterie :
- Le Programme national Nutrition Santé (PNNS) recommande de ne pas dépasser 150g de charcuterie par semaine, ce qui représente environ trois tranches de jambon blanc. Donnez à votre corps une petite pause !
En résumé, quel jambon choisir ? Évitez ceux chargés en nitrites et sel. Optez plutôt pour ces marques qui se distinguent par leur qualité. En fin de compte, le meilleur jambon est celui qui s’accorde avec votre cœur (et pas celui qui l’étouffe). Avec des choix judicieux, ce délice peut continuer à embellir vos plats sans ternir votre santé. Allez, on se fait un sandwich ?