Quelle est la différence entre les nems et les pâtés impériaux ?
Ah, les nems et les pâtés impériaux, ces petites merveilles croustillantes qui font rêver vos papilles ! Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache derrière ces noms si enchanteurs ? Éclaircissons le sujet dans cet article haut en saveurs et en humour. Accrochez-vous, ça va frémir d’excitation (et d’huile frite) !
Définition et Origine
- Nems : Ces délices viennent directement du Vietnam ! Le mot « nem » désigne des rouleaux fabriqués avec des galettes de riz. À la base, ces rouleaux sont farcis de viande de porc, mais soyons honnêtes, vous pouvez y mettre presque tout ce qui vous passe par la tête (tant que c’est comestible, bien sûr).
- Pâtés Impériaux (ou Chun Juan) : En gros, ce sont les cousins chinois des nems, mais avec un flair français. Ces rouleaux se fabriquent avec des feuilles de blé et sont souvent farcis de crevettes fraîches. Mmmh, délicieux !
Ingrédients Principaux
- Nems : Leur identité réside dans leurs galettes de riz. Ces petites merveilles sont souvent garnies de viande de porc, de légumes et parfois d’épices qui vous feront faire la danse de la joie !
- Pâtés Impériaux : Vous les voyez là-bas, avec leur enrobage en feuille de blé ? À l’intérieur, c’est une explosion de saveurs avec des crevettes, des champignons, et jarres de délices !
Nommage
Dans le monde culinaire, les mots ont un pouvoir. « Nem » est le terme vietnamien pour ces rouleaux irrésistibles, tandis que « pâté impérial » est, je vous le donne en mille, le terme français. Qui a dit que la gastronomie était ennuyeuse ?
Technique de Roulage
Ne vous laissez pas tromper, même si les ingrédients diffèrent, la technique est assez similaire ! C’est là que vous pouvez vraiment montrer vos talents de roulage et votre coordination. Gardez vos doigts en mouvement. Avec une pratique suffisante, vous pourrez rivaliser avec un chef étoilé !
Recette des Pâtés Impériaux aux Crevettes
Vous avez toujours voulu impressionner vos amis ? Voici votre chance avec cette recette succulente. Allons-y, 25 rouleaux à la fois !
Ingrédients Détail :
- 25 feuilles de blé
- 400g de crevettes moyennes, décortiquées et hachées
- 15g de champignons noirs hachés
- 100g de pousses de bambou en julienne
- 2 cébettes hachées
- 1 carotte râpée
- 50g de chou blanc émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 125g de vermicelles d’haricot mungo (soja)
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre haché
- Huile de friture
- 1 jaune d’œuf
Instructions Pas à Pas :
- Chauffez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Attention à ne pas en mettre trop, on ne veut pas une friteuse géante dans votre cuisine.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène. Oui, même l’ail !
- Déposez une feuille de blé en losange, ajoutez la farce, pliez et roulez. Ça sonne facile, non ?
- Scellez avec un jaune d’œuf ; la cuisine est l’art de faire des ensorcellements !
- Faites frémir les rouleaux dans l’huile chaude pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés !
- Servez-les chauds avec une sauce d’accompagnement. Laissez vos amis se battre pour les derniers !
Conclusion
Alors, quelle est la différence entre les nems et les pâtés impériaux ? C’est comme comparer un marteau et une perceuse. Deux outils différents pour un même but : satisfaire nos envies de gourmandise. Que vous soyez un amateur des deux ou un fanatique de l’un des deux, il est temps d’embrasser la diversité culinaire qui nous entoure. Et surtout, n’oubliez pas, chaque bouchée compte ! Bon roulage et bon appétit !